Hôtel *** Le Tadorne - 1, Place de la Halle - 10220 Piney (Troyes)
Tél :03 25 46 30 35 - Fax :03 25 46 36 49 - le.tadorne@wanadoo.fr  - Mentions légales

Une Histoire de Passions ...

En plus de la cuisine, le chef du Tadorne, Patrice Carillon, à deux autres passions : l'architecture et la moto.
Adolescent, Patrice Carillon a travaillé l'été avec des maîtres charpentiers qui œuvraient pour les monuments historiques. S'il est devenu cuisinier, il est resté profondément attaché aux belles constructions de bois typiques de sa région natale, la Champagne. De ce qui n'était qu'un bar dans le village de Piney, à quelques kilomètres de Troyes, il  fit un hôtel restaurant 3 * apprécié pour son accueil chaleureux et ses mets du terroir. Six années de travaux furent nécessaires à aménager l'ensemble, créer une piscine des terrasses, une extraordinaire salle de restaurant avec colombages ouverte sur la magnifique halle de Piney, une des plus splendides halles en bois de l'Aube. Aujourd'hui ce sont de nouveaux travaux qui s'engagent pour rendre cet établissement toujours plus chaleureux et respectueux de l'environnement.

Quant à sa passion pour la moto, c'est lors des Paris Dakar que Patrice Carillon la vit pleinement. Il a participé à 8 Paris-Dakar et s'est classé à 2 reprises 1er pilote, sans assistance, 45ème et 27ème au classement général Motos. Lors de votre séjour au Tadorne, c'est avec plaisir qu'il vous racontera ses aventures, ses moments forts inoubliables à la rencontre des populations locales et surtout il saura vous conter LA COURSE ... car Patrice aime avant tout la compétition !

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